白酥鸡是成武特有的传统、地方名吃，凡讲究的宴席尤其招待贵宾为不可缺少的名肴佳品。县志记载始于清朝初期，乾隆年间为贡品。据传成武县城有一富家女子， 有吃鸡的嗜好， 因久食一味，吃兴大减。父母不忍爱女受屈，便责令厨房改良做法，烹制出白嫩酥鸡。果然，爱女食欲大增，多吃不厌，更令人惊奇的是，女子竟吃成一个身材窈窕，皮肤细白，酥胸丰满，楚楚动人的如仙美女，后被宫中选为娘娘。她居住的街称为龙凤街。一直沿用至今。入宫后，经娘娘指点御厨精心烹制，御膳房顿时清香四溢，乾隆帝闻香龙颜大悦，食后感觉鲜香、脆嫩、酥软，香而不腻，食欲大增。问娘娘此般美食何名，娘娘曰：白酥鸡。从此“白酥鸡”成名，被定为贡品，成为宫廷宴席常备佳肴，民间送礼待宾之上品。又经三百余年十几代人传承，越发彰显其特色，成为成武的特有传统名吃。“文亭湖”白酥鸡在继承传统配方和工艺的基础上，融入现代科技，使这一百年老字号名吃独具魅力，更加具有地方特色。“文亭湖”牌白酥鸡选取两年以上的肥健老母鸡之胸脯肉、大腿肉、鲜山药，砸剁成茸，用骨架熬煮成浓汤加绿豆淀粉、农家散养鸡蛋蛋清，经强壮青年搅拌上劲等十几道工艺蒸制而成。成品脆嫩、酥软、鲜香，高蛋白、低脂肪、低胆固醇。蒸、炒、煮、涮或独自成菜、或与蔬菜共享，别有特色，被列入中华名菜之中。逢年过节餐桌有“文亭湖”牌的白酥鸡是主家的骄傲，一上这道菜，便说：“尝一尝，文亭湖牌的”.在成武，行家购买白酥鸡都指明文亭湖牌。
成武，因汉高祖刘帮在此“成就武功”而得名。又是春秋时期着名相马师伯乐、齐国名相晏子等历史名人的故乡。成武人杰地灵，物华天宝，城区文亭湖号称万亩，有着悠久的文化底蕴。山东成武文亭湖食品有限公司也应运而生。
山东成武文亭湖食品有限公司，是以成武传统名吃“白酥鸡”为拳头产品的农副产品深加工企业。位于九女经济开发区，注册资本200万元，职工60余人。拥有“文亭湖”、“龙座”2个注册商标，又注册了“愣棒”、“塘捞”商标。通过国家QS认证。取得发明专利（ZL2005100432512）。公司被评为全国食品质量信用企业，文亭湖商标被评为山东省着名商标。
公司骨干技师数十年如一日，一直做最专业的事。主要从事“白酥鸡”、 “水氽丸”、“”四喜丸子、“鸡蛋卷”、“牡丹锦” 、“富贵鸡”、 “烧猪蹄”、“烧牛肉” 、“绵刺鱼” 等三大系列共18个品种的生产销售。公司产品先后被评为中国名优食品、中国林展会唯一指定产品、国际牡丹花会唯一指定接待用品、2010全国食品暨地方名吃博览会金奖、2011国际菏泽牡丹花会指定产品首选品牌、菏泽十大名优地方特产等称号。
山东成武文亭湖食品有限公司积极探索学习本行业最先进的理论知识和成熟经验，真诚服务社会。“文亭湖” 愿与社会各界人士一道，为食品安全和营养做出更大贡献。
